四股辫子老式吐司

1/20. 酵头的材料备好。

2/20. 将酵头原料放在一起混匀。

3/20. 放冰箱冷藏一夜，拿出来的面团内部呈蜂窝状。

4/20. 主面团的材料备好。

5/20. 将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至完全阶段。

6/20. 开始基础发酵。

7/20. 发到两倍大。

8/20. 分割成一个40g左右的24个面团。

9/20. 松弛完毕后，取4个面团搓成长条

10/20. 松弛完毕后，4根为一组，顶端捏紧，自左向右依次为1234。

11/20. 以4过2。

12/20. 1过3

13/20. 1过3.

14/20. 2过3。

15/20. 如此重复，直到编完。

16/20. 编好的四股麻花，进行二头折叠，把折叠的面团放入吐司盒里进行最后发酵

17/20. 编好的四股麻花，进行二头折叠，把折叠的面团放入吐司盒里进行最后发酵。

18/20. 发到8分满，以180°烤30分钟190°烤10分钟，出炉后立即刷上黄油。

19/20. 成型。