主料 | ||
西瓜一大角(二斤) | 鲜奶一玻璃杯(200毫升) | 砂糖5勺 |
1/6. 西瓜去皮切大块,去籽。(选无籽瓜最好)。不加水加糖榨汁。低速榨出汁水后转高速磨细。
2/6. 细网过滤,不甜再加适量糖。混入牛奶搅匀。
3/6. 由于铁制容器放入冰箱冷冻会太冰,所以最好把原汁放入微波塑料盒中(需要查看塑料盒可承受的最低温度)。放好后加盖子放于冰箱冷冻室(零下15度左右)。
4/6. 第一次搅动在冷冻40分钟后,此时只有靠近盒壁的西瓜汁已冻成脆皮,中部大概还只是液体。此时用勺子搅拌,并且挂下盒壁上已经冻了的冰,一起搅拌均匀。
5/6. 此后每隔30-40分钟搅拌一次,最好不超过一小时至少充分搅动一次。搅拌四次后基本成型。
6/6. 盛出后可加奶油或其他鲜果。
有籽瓜注意切的时候找好籽的位置,下刀尽量靠近瓜籽,以便去除瓜籽。无籽瓜最好。