主料 | ||
鲫鱼2条(500左右)克 | ||
辅料 | ||
姜末或者姜汁1汤勺 | 葱末适量 | 五香粉1茶勺 |
绍酒或者料酒3汤勺 | 生抽酱油4汤勺 | 白糖40(大约3汤勺)克 |
醋60(大约7汤勺)克 | 植物油适量 |
1/6. 将鱼收拾干净,用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味,取出沥干水分,最好用厨房纸巾吸一下水分。
2/6. 炒锅坐旺火上,倒入植物油,烧至7成热将鱼放入油锅中。
3/6. 炸至呈黄褐色,鱼骨酥脆,捞出沥油备用。
4/6. 原锅去油,放入醋、糖,中火将糖烧化。
5/6. 放入适量葱姜末。
6/6. 把炸好的鱼放入锅中,让鱼沾匀糖醋汁,浇1大勺熟油盛入盘中,最后撒上五香粉即可。