主料 | ||
草鱼750克 | 五花肉50克 | |
辅料 | ||
麻椒20克 | 豆瓣酱100克 | 干辣椒50个 |
泡椒30克 | 老抽10毫升 | 食用油150毫升 |
盐5克 | 葱3段 | 姜4片 |
料酒40毫升 | 大蒜6瓣 | 水量400毫升 |
1/5. 草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏后洗净;
2/5. 五花肉切片;
3/5. 锅内加水,放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼块;
4/5. 盖好锅盖,启动【收汁?鱼】(或【红烧鱼】)功能,烹饪程序自动执行;
5/5. 待烹饪结束后,盛出食材即可。
1.鱼肉鲜味有余而香味不足,五花肉可以弥补这部分不足;
2.此菜放凉后食用口感更佳;
3.麻椒和干辣椒比例要合适,麻辣味更佳;
4.多放油,才能把麻辣味“勾”出来。