花开富贵虾

1/7. 虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

2/7. 粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

3/7. 如图码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

4/7. 大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。浇料可以尝一下之后再按照自己的口味进行调整。

5/7. 然后把蒜泥汁淋在虾子上。

6/7. 锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。