黑蒜

黑蒜又名发酵黑蒜，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，是普通大蒜所不具备的（百度）

家庭做法是放专门的锅具熬制萃取，自己做的黑蒜样子不好看，属于那种我很丑我也不温柔的性子。虽然吃的时候有点像果脯，但黑乎乎的不好看，多少还是有点蒜的味道的。
因避免广告嫌疑，就不详细介绍锅具了，简单点就是把放蒜的坛子套在另一个内锅里，形成夹层锅。原书做法只有三图四步，大意：1备蒜2码蒜3盖上盖子4按键。后续就是靠锅自己完成程序了，不同的食材只是蒸制、熬制或其他功能时间不同，人能操作的大致是一样的。