| 主料 | ||
| 土豆（中等大小）1个 | 青红杭椒适量 | 大蒜1个 |
| 白醋1大勺 | 辣椒油1小勺 | 花椒油1小勺 |
| 味极鲜1小勺 | 食盐少许 | |
呛拌土豆丝的做法，共6个步骤
1/6. 土豆切丝，泡去淀粉
2/6. 下锅用开水焯熟
3/6. 捞出浸凉水
4/6. 切好青红椒和拍好蒜瓣
5/6. 将沥干水分的土豆和青红椒圈蒜粒一起放入容器，加作料拌匀
6/6. 装盘
小窍门
土豆焯水，水一开就赶紧捞出，捞出后赶快用凉水或冰水冰镇，方能保持清脆口感
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