主料 | ||
土豆切成丝适量 | 青红椒切成丝适量 | 花椒20粒 |
干辣椒5根 | 大蒜适量剁成末适量 | 白糖适量 |
白醋适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/6. 准备好原材料。
2/6. 将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出,锅内烧开水,水开后放入土豆丝焯烫约15秒钟左右捞出。
3/6. 快速在凉水中过凉沥干水分备用。
4/6. 锅内热油,油热后放入花椒。
5/6. 花椒炸香后将其撇出不要,将油趁热泼入装有干辣椒的碗中,晾凉后制成辣椒油。
6/6. 土豆丝中加入青红椒丝,蒜末和白醋,再放点白糖和盐,淋入辣椒油拌匀后制作完成。