呛拌土豆丝

1/10. 土豆土豆切丝放盛水器皿中以免土豆氧化变黑、胡萝卜切丝，

2/10. 清水清洗3-4次，水变清澈为宜

3/10. 锅中烧水，依次焯土豆丝、胡萝卜丝！

4/10. 土豆丝切记时间过久，微透明状捞出

5/10. 将蒜拍散切碎

6/10. 土豆丝、胡萝卜丝装入搅拌器皿中，放蒜，放糖五勺，我用的是奶粉勺子

7/10. 依次放陈醋，如果讲究颜色可用米醋！酱油五汤匙，味精两小勺（酸奶勺子的量）拌匀

8/10. 如果不想要太多辣椒油，单拌凉菜用，可以用不锈钢汤勺在煤气上烧少许油，我用的是葵花籽

9/10. 油热后关火晾稍许片刻，放入辣椒丁，太凉油出不来香味