地三鲜

1/12. 准备好食材～洗净

2/12. 茄子滚刀切块，备用
茄子加盐腌制5分钟

3/12. 土豆滚刀切块～备用

4/12. 青椒去缔切块～备用

5/12. 大蒜剁成蒜米～备用

6/12. 取一空碗加入酱油，醋，盐，糖，鸡精和淀粉，加少量水勾兑成料汁～备用

7/12. 腌制好的茄子，挤干水分～加入干淀粉搅拌均匀，使茄子充分沾满淀粉

8/12. 干锅坐油，下土豆炸至表面结痂～筷子戳透即可～捞起滤油

9/12. 茄子下油锅炸至金黄色，捞起滤油

10/12. 锅里留底油，下蒜米爆香后，倒入料汁烧开至粘稠～

11/12. 倒入过油的土豆和茄子 青椒～快速翻炒均匀，使所有食材都均匀裹上汤汁即可。