枣花馒头

1/7. ①即发干酵母加入清水化开
②慢慢加入面粉中揉成如图的较稀的面团
③加盖室温22度发酵约两小时

2/7. 将原料依配方秤好 红枣洗净去核

3/7. ①发好的面团取出加入少量小苏打
②揉成如图光滑无气孔的面团
③面团一分为二 其中一份面团放入面盆中加盖
④面团整形搓成长条 切成16个大小均等的戟子

4/7. ①将其中一个切好的面团取出搓成细长条约12厘米左右
②手握筷子两头，于细长条面团中间 稍用一点力气向下压
③压好的面上下轻捏收口

5/7. ①面团摆成w型
②如图取出三颗红枣摆放
③轻捏两头的面团收紧
④筷子由两头穿过三颗红枣中间用力夹紧

6/7. 要是觉得不够造型美观可以适当调整形状
下筷子力道和位置是决定出品的关键
全部完成就可以摆入蒸锅醒发至一倍大