主料 | ||
茄子一个大紫皮海茄 | 西红柿一个 | 尖椒一个 |
盐适量 | 食用油适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 酱油适量 | 白糖适量 |
料酒适量 | 味精适量 | 香油适量 |
淀粉适量 |
1/8. 茄子去皮切菱形块儿,放一点盐拌匀,再放点玉米淀粉,拌匀!
2/8. 锅中放食用油,有烧七八成热下茄块!
3/8. 趁炸茄子的时间准备:1.西红柿、尖椒切块备用。2.葱姜蒜小料备用。3.勾兑一碗汤汁:淀粉两小勺,白糖三小勺,盐两小勺,料酒两小勺,酱油两小勺,花椒粉半小勺,味精少许,香油少许,以上这些材料放入碗中,对入高汤或清水,兑一小碗,如图!
4/8. 炸好的茄子出锅了!裹一点淀粉显得茄子外皮挺、脆!
5/8. 锅中热油倒出,稍留一点底油,放入葱姜蒜炝出香味,接着下西红柿,尖椒煸炒!
6/8. 稍微煸炒一下后倒入那碗汤汁!
7/8. 把炸好的茄子倒入锅中!
8/8. 美味烧茄子出锅了!