土豆炖排骨

1/4. 放油热了以后，炸一下辣椒和姜。出味后，放入排骨翻炒变色。排骨（焯一下）。放入八角，花椒，大葱。再翻炒一下。开始兑入一勺老抽，兑入两碗温水，开始炖

2/4. 再炖的时候稍放点醋，再放一些白糖（不要太多）开始小火慢炖（半个小时）

3/4. 等肉炖烂，放入土豆开始慢炖