马卡龙

1/17. 准备材料，我的是超细杏仁粉所有没有再搅打

2/17. 杏仁粉过筛

3/17. 糖粉过筛

4/17. 蛋白分3次加入砂糖打发

5/17. 打发至干性偏软，就是提前打蛋器有个尖角，尖头有的弯

6/17. 再次把杏仁粉和糖粉分2次筛入

7/17. 翻拌均匀至缎带飘落状，纹理消失缓慢

8/17. 一半加了红菜头粉

9/17. 一半抹茶粉

10/17. 分别搅拌均匀

11/17. 装入裱花袋里

12/17. 挤出大概直径3CM的圆形

13/17. 在室内晾干表皮或者用烤箱预热50度关掉，圆坯放入烤箱晾干直到表皮结出一层软壳不粘手

14/17. 烤箱上管150度，下管120度，烤14分钟，不分上下管就用140度烤14分钟

15/17. 烤好冷却

16/17. 夹上果酱或者奶油霜