主料 | ||
糯米粉150克 | 黑芝麻花生馅80克 | |
辅料 | ||
温水125克 |
1/10. 将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
2/10. 将面团分成大小合适的剂子
3/10. 捏成小碗状
4/10. 放入馅料
5/10. 搓成圆形,汤圆的生坯便完成了
6/10. 盘上放一层纱布,再将包好的汤圆放在上面,这样在拿取的时候一点都不会粘底
7/10. 锅中倒入较多的清水,水开后放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,让每个汤圆都能动起来,这样可以避免粘锅,盖上盖子中火煮制
8/10. 当汤圆都浮出水面时,用中小火再煮1-2分钟即可关火
9/10. 盛出便可享用啦,软糯香甜好味道哦!!!
10/10. 成品
1、和面时要分多次加水,要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软,太干的面团在包的时候容易散裂,太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候,面团里的水分很容易挥发,会变得比较干,如果这样,可以用手沾点水在面团上揉匀,直到软硬合适便可