爆炒鱿鱼

1/4. 我用的是鲜鱿鱼，鱿鱼干需要提前泡好，鱿鱼去皮和内脏，切段儿。下水焯到稍微弯曲即可。

2/4. 青红椒，洋葱，胡萝卜切段备用，备好葱花蒜末和干辣椒，喜欢辣的可以多放，我比较喜欢辣的，所以放了很多辣椒，可以盖住腥味。

3/4. 热锅冷油烧热加胡椒粉，放葱花蒜末翻炒出香味，放青红椒等配菜翻炒，然后放鱿鱼大火煸炒，加酱油料酒和蚝油翻炒。