农家小炒肉

1/9. 烧开水，把五花肉放入锅中煮至五分熟。

2/9. 趁热抹上老抽上色。

3/9. 切片备用。

4/9. 洗净的梅干菜放冰糖蒸十五分钟。

5/9. 热油锅，放入蒜瓣煸香。

6/9. 放入肉，中小火炒，把肥肉里的油逼出来，盛出。

7/9. 重新起油锅，下蒸过的梅干菜和切段的菜椒。

8/9. 再下入炒过的肉片，放一小勺生抽，再加少量水炒干即可。加干红辣椒段提味，不用放其它调料，梅干菜本身有咸味。