重口味还是小清新让榴莲千层蛋糕告诉你

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

沫沫食觉

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榴莲真的是一个很奇妙的物种，很多人都受不了那股奇特又浓烈的“臭”味，可是用它做成的甜点却衍变出一种独特的香甜，比如榴莲酥、比如榴莲冰激凌、比如当下这超受欢迎的榴莲千层蛋糕，个中奇妙美味让人欲罢不能。

主料
低粉150克	牛奶500克	黄油50克
白砂糖80克	鸡蛋2个	淡奶油300克
榴莲肉500克

重口味还是小清新让榴莲千层蛋糕告诉你的做法，共15个步骤

1/15. 食材备齐；

2/15. 鸡蛋打散，加入40克糖搅拌均匀；

3/15. 黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀；

4/15. 牛奶倒入黄油蛋液中拌匀；

5/15. 低粉筛入奶液中，拌至均匀的面糊；

6/15. 将面糊过筛，如果有未溶解的面团颗粒，用勺子背部碾碎；

7/15. 不粘锅无油无水小火加热，离火舀入两汤勺面糊，摊成厚薄均匀的面皮；

8/15. 面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温；

9/15. 将榴莲果肉用料理机打成泥待用；

10/15. 淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路；

11/15. 取一张面皮铺平，用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥；

12/15. 再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上，用刮刀在表面均匀涂上淡奶油；

13/15. 如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖，最上层一定要是淡奶油，再盖上直径最大的一层面皮，将下方完整包住。

14/15. 成品

15/15. 成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15

小窍门

1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分；
　　2.如果没有料理机，可以用勺子将榴莲果肉研成泥状；
　　3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满，边缘部分空出，这样整体包裹后会出现好看的弧形；
　　4.吃的时候用刀从中间切开，把刀擦干净后再切下一刀；
　　5.尽快食用，冷藏保存，保存时间不要超过一天。

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