婆婆是地道客家人，做得一手好菜。釀茄子蛋角焖鸭等等味道比得上外面的餐厅。看到十指不沾阳春水的我，只好手把手教我。这次所做盐焗鸡材料简单，做法也方便，但在时间上把握要准确，时间短了鸡会腥，时间长了会焦。
| 主料 | ||
| 鸡1只（1斤左右） | 粗盐2包－3包 | 食用油少许 |
| 白纸2张 | ||
客家盐焗鸡的做法，共10个步骤
1/10. 材料大合照。
2/10. 鸡一分为二，把油涂满内外，稍微按摩一下。
3/10. 将一部分盐倒入锅。
4/10. 将2张纸稍微弄湿一下。
5/10. 将其中一张湿纸铺在盐上，再把鸡放在纸上。
6/10. 再把另外一张纸铺在鸡上，用手按一下，让纸包得紧一点。
7/10. 再铺上一层盐。
8/10. 盖上锅盖，大火烧10分钟，转小火焗10分钟，最后关火焖10分钟。
9/10. 出锅
10/10. 请原谅我的手残，刀法太差，摆盘也丑不忍睹。
小窍门
粗盐在菜市场有卖，2块一包。粗盐可以多用，鸡会香一点。 大火烧小火焗到最后的焖时间可以稍微多1－2分钟。
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