主料 | ||
排骨一条 | 小黄瓜一条 | 菠萝一个 |
红色甜椒一只 | 番茄酱适量 | 白砂糖适量 |
淀粉适量 | 鸡蛋一只 | 白酒一勺 |
1/6. 排骨热水洗掉血水,沥干水放一勺白酒,一点酱油,一点盐,一点生粉,腌制一个小时
2/6. 黄瓜切粒,红椒切角,菠萝切片泡盐水放一旁
3/6. 把鸡蛋和生粉搅拌成鸡蛋糊状,把腌制好的排骨沥干水,放进去搅拌,开火热油,油要多一点拿来炸排骨,排骨粘到蛋酱之后一块块放到锅里炸,如果排骨太多就分两次炸,炸到金黄色之后拿起来,放几分钟,然后再回锅里再炸一次,不用太久,主要这样吃起排骨会比较香脆
4/6. 将白醋,生粉,番茄酱,白砂糖,水调配半碗左右的酱料,要酸点就番茄酱白醋多点,糖少点,爱甜一点可以多点糖,搅拌均匀,可以点一点试一下味道
5/6. 热锅放油,煸炒一下事先准备好的黄瓜红椒,炒到黄瓜看起来变颜色就把步骤4的酱倒下去煸炒一下,然后再把炸好的排骨放下去,待酱包裹着排骨的时候放菠萝下去一起煸炒一分钟
6/6. 起锅咯,爸爸^ω^做菜的味道,一直根植在我的味蕾上,我的记忆里。
传统陶瓷汤匙作为量度单位