主料 | ||
鸡蛋黄1个 | 色拉油130克 | |
辅料 | ||
白糖20克 | 盐1克 | 醋20克 |
1/8. 材料准备:蛋黄,色拉油,白糖,醋
2/8. 将白糖和蛋黄打发至体积增大,颜色发白。
3/8. 添加少量色拉油,大概5克,继续打发
4/8. 打发过程中要分量逐渐加入色拉油,直至颜色变黄,浓稠,难打发,(大概一共加入60克后左右的样子)。
5/8. 然后加入少量的白醋继续打发,此时酱会变稀,再加入少量油打发至浓稠,稀了加油,稠了加醋,重复此过程,直至将油和醋添加完毕。
6/8. 打发好了。尝一下味道。比较甜。
7/8. 光线问题,其实不是白色的,有点淡黄色的。跟丘比还是有点不一样的,醋多加点颜色会变得更白。油的味道有点浓,应该要买那种无味色无味的,不过味道是挺不错的。
8/8. 再来张图片。