主料 | ||
鸡蛋黄225克 | 色拉油25克 | |
辅料 | ||
白醋25克 | 糖粉25克 |
1/8. 配料:蛋黄1个,植物油225克,白醋25克,糖粉25克
2/8. 蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发。
3/8. 此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
4/8. 继续少量的加入油,不停的打发至融合。
5/8. 当蛋黄糊变的浓稠,难打的时候加少量的白醋(我分了3次加完所有白醋)
6/8. 加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
7/8. 当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋。
8/8. 重复这个过程,直到油和醋都添加完。