主料 | ||
低筋面粉42克 | 鸡蛋2个 | 牛奶28毫升 |
色拉油28毫升 | 白糖35(7加入蛋黄,28加入蛋白)克 | 淡奶油(裱花用)150(加12白糖)克 |
1/8. 把所有蛋糕原料称好备用,蛋黄和蛋清分离,分别放入两个容器中(放蛋清的容器一定要无油无水)
2/8. 蛋黄中加糖搅拌均匀,再将油分三次加入,每次加入后都要搅拌均匀,最后将牛奶加入,也搅拌均匀
3/8. 在蛋黄液中筛入低粉,然后用刮刀搅拌均匀
4/8. 将白糖分三次加入蛋白中,用打蛋器打到干性状态
5/8. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀,千万不能以打圈的方式搅拌,否则会消泡!再将拌匀的混合物全部倒入蛋白中,快速切拌均匀,再倒入模具中
6/8. 放入烤箱倒数第二层140度烤50分钟左右即可
7/8. 烤好后从模具中取出,倒扣在盆子中冷却!此时可打淡奶油,打到不流动即可
8/8. 在蛋糕上裱出自己喜欢的花色,加上自己喜欢的水果就好了。