芒果布丁

1/22. 准备原料

2/22. 吉利丁片用凉水浸泡

3/22. 芒果垂直于案板

4/22. 沿果核右侧切一刀

5/22. 左侧切一刀

6/22. 切成两半

7/22. 划花刀，不要切透皮

8/22. 手指抵住芒果皮，将芒果皮往上顶

9/22. 切下芒果块，食物料理机打成芒果泥

10/22. 芒果泥分成75g25g两份

11/22. 75g芒果泥加入13g细砂糖，加入1/4小勺柠檬汁

12/22. 加入25g牛奶

13/22. 加热至微开

14/22. 加入浸软的3/4吉利丁片

15/22. 淡奶油打发至7分

16/22. 打发的淡奶油加入凉凉芒果泥中，搅拌均匀

17/22. 加入容器内，放入冰箱内冷藏凝固

18/22. 25g芒果泥加水25g细沙糖7g

19/22. 加热至微开

20/22. 加入浸软的1/4吉利丁片

21/22. 加入到凝固好的慕斯层上，放入冰箱继续冷藏凝固