主料 | ||
雀巢醇品咖啡粉两茶匙 | 白砂糖一茶匙 | 雀巢全脂奶粉三汤匙 |
白砂糖两茶匙 | 白开水适量 |
1/7. 将咖啡粉和一茶匙白砂糖放入咖啡杯中,开水冲泡,开水多于杯子的三分之一,少于二分之一
2/7. 找一个长杯倒入全脂奶粉、开水和两茶匙白砂糖搅匀。不是全脂奶粉不能打泡,如果有全脂牛奶就更好。奶粉浓度越高泡沫越稳定,按个人喜好就好(牛奶不超过杯子的三分之一,打发的泡泡体积约为原来的三倍)
3/7. 待牛奶凉至70多度(烫嘴),用打泡器打泡(不要问我哪里买,某宝,九块九包邮)。将打泡器伸入牛奶中,缓缓升降,注意要非常缓慢,打发至原体积三倍左右。这里温度非常重要,太高太低都影响泡泡稳定性。如果用现成的全脂牛奶,温度可以稍低一些
4/7. 用手在牛奶杯底拍几下,震消大泡泡
5/7. 将泡沫倒一些到咖啡杯中,一些就够,用茶匙上下翻拌,注意不要让泡沫消没了,直到泡沫变成咖啡色
6/7. 将剩下的泡沫从中间倒入咖啡杯中,泡沫咖啡完成
7/7. 熟练后可自制图案