主料 | ||
鸡蛋8个 | 牛奶120克 | 玉米油120克 |
低粉180克 | 白糖160克 | 大枣浓浆(做喜羊羊的肤色和嘴)适量 |
辅料 | ||
玉米淀粉(加到蛋白里的)20克 | 奶油350克 | 巧克力炼乳适量 |
草莓果酱适量 | 黄桃罐头适量 | 黑芝麻粉(装饰鼻子和眼睛)适量 |
1/27. 将材料称量好。
2/27. 蛋白和蛋黄分好,要放在无水无油的盆里。
3/27. 蛋黄和玉米油,牛奶混合均匀。
4/27. 加入过筛好的面粉,拌匀(翻拌,避免面糊出筋。)
5/27. 蛋白里加入几滴醋,搅拌到蛋白没有液体,呈现粗泡的时候第一次放糖,要分三次加入。20克的玉米淀粉分两次加入到蛋白里。
6/27. 蛋白稍微细腻些第二次加糖。
7/27. 蛋白表面出现纹理时第三次加糖。
8/27. 蛋白打到出现直角。
9/27. 盆倒扣不会流动,淌出。烤箱预热160度。
10/27. 挖三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀,(翻拌,避免划圈消泡)
11/27. 蛋黄糊和剩下的三分之二蛋白拌匀,倒入模具,震出大气泡。放入烤箱倒数第二层,160度30分钟,再转150度70分钟。
12/27. 烤好了。
13/27. 倒扣在烤网上晾凉。
14/27. 奶油,草莓果酱,黄桃罐头切丁准备好。
15/27. 巧克力炼乳用来勾勒线条和画喜羊羊的羊角,黑芝麻粉用来画眼睛和鼻子,玻璃瓶里面装的是自己做的大枣枸杞浓浆,用来做喜羊羊的肤色和嘴。
16/27. 巧克力炼乳装入保鲜袋,黑芝麻粉加巧克力炼乳装入保鲜袋。
17/27. 把大枣枸杞浓浆过滤好。
18/27. 奶油打发好,很稳定的样子。
19/27. 取出一小部分奶油和大枣浓浆混合备用。
20/27. 蛋糕坯脱模。
21/27. 切成三片。
22/27. 抹上奶油,再加入草莓果酱,盖上蛋糕片,第二层抹上奶油,加入黄桃罐头丁,蛋糕片盖好。
23/27. 将奶油均匀的涂在蛋糕上。
24/27. 用牙签画出喜羊羊。
25/27. 用加了大枣浓浆的奶油做喜羊羊的脸和耳朵,加了黑芝麻粉的炼乳做眼睛,眼线和鼻子,剩下的奶油装入保鲜袋挤出羊毛的感觉,最后用巧克力炼乳画出羊角,再勾勒出喜羊羊的线条。(直接用大枣浓浆装饰喜羊羊的嘴)
26/27. 小家伙开始吃了。
27/27. 吃的很开心。
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