主料 | ||
鸡蛋4个 | 低粉70克 | 葡萄籽油35克 |
牛奶35克 | 白砂糖45克 | 白砂糖25克 |
辅料 | ||
泡打粉1茶勺 | 盐1克 | 柠檬汁(或塔塔粉1g)数滴 |
黑樱桃罐头适量 | 淡奶油350克 | 砂糖适量 |
巧克力适量 | 食用色素少许 |
1/13. 蛋白蛋黄分开。将蛋黄中加入25g砂糖打匀,分别、分次加入牛奶和葡萄籽油打至乳化
2/13. 所有粉类一起过筛加入
3/13. 搅拌成光滑面糊
4/13. 蛋白加少许盐和柠檬汁(或塔塔粉)打至大泡后分三次加入白砂糖45g,打发。
5/13. 打好的蛋白一半加入蛋黄糊中切拌均匀,再倒入到余下的蛋白中切拌均匀
6/13. 将蛋糕糊入模,震出气泡,放入提前预热好的烤箱中,170°烤50~60分钟
7/13. 烤好的蛋糕倒扣晾凉、脱模,均分成3份
8/13. 淡奶油加适量糖打发,取一少部分加入切碎的黑樱桃罐头搅拌均匀做蛋糕的夹层
9/13. 用白色奶油薄薄一层抹面
10/13. 用牙签在表面按图画出喜羊羊的轮廓线条,巧克力碎装裱花袋中隔水融化,剪小口,按事先画好的线条描画轮廓
11/13. 白色头发部分用圆形花嘴
12/13. 其他颜色分别用少许食用色素调成,添入其中就好,最后将四周表贝壳花边,撒少许彩色糖珠即可
13/13. 完成