主料 | ||
樱桃120克 | 消化饼干100克 | 明胶粉10克 |
辅料 | ||
奶油奶酪160克 | 鲜奶油160克 | 黄油50克 |
柠檬汁20毫升 | 细砂糖50克 |
1/8. 消化饼干碾成碎屑
2/8. 隔水加热融化黄油
3/8. 把融化好的黄油倒入消化饼干碎屑中拌匀,倒入蛋糕模具,用擀面杖头部压实,放入冰箱冷藏
4/8. 准备好奶酪蛋糕材料:奶油奶酪,淡奶油,鲜樱桃,柠檬汁,细砂糖等取两个小碗,一个4克明胶粉+40克鲜奶油;一个6克明胶粉+40克鲜奶油
5/8. 原味奶酪:80克奶油奶酪+40克鲜奶油+25克细砂糖+10毫升柠檬汁,放入搅拌机打匀,把奶油明胶粉4克的隔水加热融化成液体后倒入搅拌机搅打均匀,倒在碗中备用樱桃奶酪:80克奶油奶酪+40克鲜奶油+25克细砂糖+10毫升柠檬汁+120克樱桃,放入搅拌机打匀,把奶油明胶粉6克的隔水加热融化成液体后倒入搅拌机打匀
6/8. 从冰箱中取出蛋糕模,交错倒入奶酪糊
7/8. 完成后用橡皮刮刀搅两圈即可,抹平,放入冰箱冷藏4小时以上。
8/8. 切开的蛋糕