主料 | ||
鸡蛋2个 | 西红柿1个 | 淀粉适量 |
1/4. 这是成品了,
2/4. 西红柿去皮,切丁,越细越好
2.打入二个鸡蛋
3.加适量的盐
4.把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合。
第四步注意:鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。不然像我这个没打好,里面还有蛋白
3/4. 热锅少油小火,将蛋液均匀地铺一层在锅底
6.等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起,卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷
7.再倒入蛋液,铺满整个锅底,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
8.再倒入蛋液,铺满整个锅底,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起
9.重复几次至蛋液全部用完,将卷好的蛋饼再煎片刻即可。
4/4. 切段,装盘,OK啦,
1.蛋一定要充分打发,不然会出现蛋白块,不太好看了。 2.卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷。 3.煎蛋的时候要注意火候,每次倒入的蛋液要适量,以免蛋液起泡。 4.可根据自家口味添加海苔、紫菜、虾仁等材料。 5.成型以后,将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下,形状更加美观好看。