台式煎蛋饼

1/9. 准备食材

2/9. 将250毫升水加入高筋粉中，混合成均匀的面糊，静置30分钟发酵

3/9. 不粘锅加入油，让整个锅底都均匀的被抹到。

4/9. 加入2小勺面糊，转动不粘锅，让面糊均匀的覆盖在锅底上。

5/9. 待表面的面糊开始凝固，在面糊周围滴几滴油，然后试着转动面饼。待表面几乎完全凝固，下层面饼已经煎到发黄。

6/9. 把面饼翻过来，继续煎。

7/9. 在面饼上到入蛋液，用均匀的抹在整个面饼上。然后将面饼翻过来，稍微煎片刻就可出锅。

8/9. 刷酱（黄豆酱与炒熟的豆瓣酱混合，比例为5:1），卷生菜。