草莓奶油蛋糕

1/22. 先做戚风，首先分蛋，蛋白里要无水无油无蛋黄。

2/22. 蛋黄里加入细砂糖2，水，盐和植物油搅拌到完全融合。

3/22. 筛入低筋面粉。

4/22. 用手抽画z字或8字搅拌，这样低粉不容易生筋。

5/22. 下面用到细砂糖1了，蛋白用打蛋器低速打发到出现泡沫是加入三分之一的细砂糖。

6/22. 继续打发，开始浓稠了再加入细砂糖1的三分之一，转中速打发。

7/22. 然后打发到出现向下的弯钩时，加入细砂糖1里剩余的部分，调回低速打发。

8/22. 打发到打蛋头上的小尖峰不下垂时就可以了。

9/22. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不要用力画圈圈啊。

10/22. 拌好后倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。

11/22. 翻拌均匀。

12/22. 装入模具，轻震模具几下，放入100度预热好的烤箱，先烤30分钟，然后转150度烤20分钟。

13/22. 出炉后再震几下模具，震出蛋糕里的热气，倒扣晾凉。

14/22. 完全凉透后脱模，横切成三片。

15/22. 淡奶油加糖打到纹路清晰，打发之前需要把淡奶油冷藏12–24小时。

16/22. 转盘上放一片蛋糕，铺上一层薄薄的奶油，撒上一点草莓粒，再覆盖薄薄一层奶油。

17/22. 再铺一片蛋糕，重复刚才的动作。

18/22. 然后铺上最后一片。

19/22. 再定不和四周抹上奶油，我不经常裱花，对自己要求不高，就大概抹了一下，欢迎大家批评。

20/22. 剩余的淡奶油装入裱花袋，我用了一个大号八齿裱花嘴。

21/22. 随便几点花纹，草莓对切，贴在四壁。