主料 | ||
南瓜150克 | 面粉200克 | 葡萄干50克 |
辅料 | ||
白糖少许 | 酵母2克 |
1/14. 南瓜去皮、切薄片,放入蒸锅,隔水蒸15分钟
2/14. 倒出蒸南瓜的到汗水,趁热捣成南瓜泥,加上少许白糖
3/14. 南瓜泥降温至约30度左右,加上酵母粉
4/14. 同时加上面粉,搅拌成雪花状,能成团为止
5/14. 面板上撒些干面粉,取出面团揉至没有小气孔(大约20分钟)
6/14. 容器内壁涂抹一点食用油,放入揉好的面团
7/14. 遮上保鲜膜或干净的湿布,在温暖处发酵90分钟左右,眼观面团比原来大2倍多
8/14. 葡萄干用开水洗净,捞起沥干
9/14. 均匀的挤在发糕上面
10/14. 冷水入蒸锅
11/14. 遮上锅盖,调大火蒸20分钟
12/14. 取出蒸熟的发糕
13/14. 轻松倒扣在砧板上
14/14. 切块即可食用
做发糕的前期步骤和做馒头差不多,只是发好后的面团不用再揉挤,直接放入蒸锅蒸熟即可,想要成品漂亮完整,容器内涂抹一点食用油,蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。