酱香春笋

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以前从没吃过这种新鲜的春笋，我吃的都是笋干，硬硬的一点都不好吃，这阵子看见大家都在做春笋，碰巧又在菜场看见有卖的了，赶紧买回来尝尝鲜。烧好以后还没装盘就赶紧尝了一块，( ⊙o⊙ )哇，好吃，口感很清脆的，比笋干好吃多了。

酱香春笋的做法，共11个步骤

1/11. 新鲜的春笋4根。

2/11. 春笋剥去外皮，切块。

3/11. 切好的笋块焯水。

4/11. 焯好的春笋在流水下清洗浸泡30分钟。

5/11. 浸泡好的春笋切成条，蒜切蒜末，大喜大烤肉酱备好。

6/11. 锅里倒油烧热，爆香蒜末。7 放入笋条翻炒。

7/11. 放入笋条翻炒。

8/11. 笋条里加入生抽，蚝油和糖翻炒上色。

9/11. 放入大喜大烤肉酱翻炒均匀。

10/11. 倒入少量的开水，大火焖煮几分钟。

11/11. 锅中的汤汁收干就可以关火了。

猪猪提示
春笋焯水浸泡是为了去除春笋里的草酸还有涩味。
炒制笋的时候放点糖也能去除涩味。
因为蚝油生抽和大喜大烤肉酱都有咸味，我就没有放盐。

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