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青团

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麦子老妈42

麦子老妈42

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这个时节我们这里的一种时令点心!传统的做法是用艾草汁,麦汁调色,我家没有这些,所以用了斑斓叶香精后来发现颜色太艳了,所有又加了点国产抹茶粉,成品效果不错!
主料
糯米粉100克澄粉30克豆沙馅180克
色拉油适量斑斓叶香精适量抹茶粉5克

青团的做法,共14个步骤

青团的做法图解1

1/14. 糯米粉放入盆里

青团的做法图解2

2/14. 加入澄粉混合

青团的做法图解3

3/14. 加开水用筷子搅拌,如加抹茶粉或其他色粉可以同时加入后加开水搅拌哦

青团的做法图解4

4/14. 等不烫手了揉成粉团

青团的做法图解5

5/14. 加入适量斑斓叶香精

青团的做法图解6

6/14. 揉均匀后加点色拉油继续揉匀,最好是加猪油我没有

青团的做法图解7

7/14. 觉得颜色太艳了我加了抹茶粉,如果开始就觉得放抹茶粉可以在开始就和粉类混合

青团的做法图解8

8/14. 揉均匀分成8等份

青团的做法图解9

9/14. 豆沙馅儿也分好搓圆备用

青团的做法图解10

10/14. 取一个小粉团搓圆压扁,中间放入豆沙馅

青团的做法图解11

11/14. 用虎口慢慢收口,依次做好

青团的做法图解12

12/14. 蒸笼垫油纸放入青团后冷水上锅蒸10分钟

青团的做法图解13

13/14. 蒸好后刷上熟的色拉油

青团的做法图解14

14/14. 冷却后可以用保鲜膜单独包好

小窍门

最好是现做现吃,隔天吃如果变硬可以回蒸一下!

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营养信息

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  • 青团热量970 千卡
  • 脂肪103.9 克
  • 蛋白质23.5 克
  • 碳水化合物144 克
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