主料 | ||
高筋面粉500克 | ||
辅料 | ||
胡萝卜汁适量 | 菠菜汁适量 | 紫薯适量 |
色拉油适量 | 白糖适量 | 酵母粉适量 |
1/15. 菠菜、胡萝卜
2/15. 紫薯
3/15. 菠菜和胡萝卜均洗净,沥干水份,菠菜切碎,胡萝卜擦成蓉,紫薯蒸熟
4/15. 用干净纱布分别将菠菜与胡萝卜绞汁(如果有食物料理机就会省事很多),紫薯去皮蒸熟,压成泥
5/15. 置小半碗温水溶解酵母粉
6/15. 面粉过筛,然后分别将菠菜汁、胡萝卜汁与紫薯泥倒入面粉中,加入适量白糖、少许色拉油和酵母水,充分揉和成光滑的菠菜面团、胡萝卜面团与紫薯面团,盖上湿布,置温暖处发酵
7/15. 发酵至原来的1.5-2倍
8/15. 发酵好的三色面团再揉掉面团里的气泡,然后分成数等份搓成长条,然后下剂子
9/15. 用擀面杖擀薄成圆薄片
10/15. 每个玫瑰馒头需要用5片薄片做花瓣,另取一份小的剂子搓成两头尖中间大的橄榄状做花蕊用。将5片圆薄片有层次的重叠在一起,用一根筷子从中间按压出痕迹
11/15. 将橄榄状的花蕊放在底端,慢慢卷起来
12/15. 卷成这样
13/15. 从中间切断,整形成两朵玫瑰花。
14/15. 做好玫瑰花馒头
15/15. 做好玫瑰花馒头