紫玫瑰馒头

1/12. 紫薯蒸熟，用勺压成泥状。

2/12. 酵母放温水里化开，白糖紫薯加入面粉中，将酵母水缓慢加入面粉中，揉成光滑的面团，盖上屉布室温发酵至原来的2倍大。

3/12. 发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就发好了。

4/12. 发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。

5/12. 将面团揉搓成圆柱状，用橡皮刮刀切成小剂子。

6/12. 将剂子擀成圆形。

7/12. 3个圆面片叠起，每片叠在下一片的3/4处，再取少量面团搓成圆柱，放在最上面面片边缘。

8/12. 从下面向上卷起。

9/12. 用刮板从中间切开。

10/12. 紫玫瑰做好了。

11/12. 将玫瑰馒头胚放在蒸笼里，再放入加有冷水的锅中，二次发酵至原来的1.5倍大，大概15—20分钟。