红烧肉 无油版

1/6. 选好的五花肉切3厘米见方

2/6. 冷水下锅 加料酒 不盖盖子 焯水 直到肉完全熟透后 用清水清理干净备用

3/6. 起锅水烧热后 放入焯好的肉 加调料 姜 葱 干辣椒 料酒 海鲜酱油 红烧酱油 糖 盐 如果没有红烧酱油加入老抽也是一样的

4/6. 我是用的是这两款酱油 糖比较重 所以偏甜 调料依个人的口味放吧

5/6. 顿大约两个小时后汤汁很少了 肉也软烂 这个做法的红烧肉 减去了用油炒糖色的步骤 减少了用油量 成品的油脂都是五花肉本身的油脂 相对来讲比较健康 而且没有用油炒过的肉炖好后 比较嫩一点