主料 | ||
低筋面粉130克 | 巴旦木仁30克 | 葡萄籽油40克 |
糖粉40克 | 鸡蛋液20克 | 淡奶油25克 |
辅料 | ||
盐1克 | 苏打粉0.5克 | 泡打粉0.5克 |
1/9. 糖+油+盐放入盘中,用手动打蛋器打至糖完全溶化;
2/9. 加入鸡蛋液,继续打匀;
3/9. 加入淡奶油,继续打匀;
4/9. 筛入低粉+泡打粉+小苏打粉的混合粉;
5/9. 加入打碎的巴旦木粉;
6/9. 用手揉匀混合物;
7/9. 将材料揉成团,不要过度揉以免起筋影响口感;
8/9. 将面团搓成16g一个的小圆球,依次排在烤盘上;
9/9. 用50g的月饼模将小圆球压着花形;