春天，春笋的季节耶！
| 主料 | ||
| 腊肉一小块 | 春笋一个 | 红色小辣椒（泡过的最好）两个 |
| 青蒜苗半截 | 大蒜瓣1-2瓣 | |
腊肉炒春笋的做法，共5个步骤
1/5. 春笋一个，去掉皮和最底部老的一层，然后切片
2/5. 腊肉切片，小红辣椒和蒜苗切小段，大蒜瓣切小片
3/5. 锅内煮水，沸腾后下入春笋片焯3-4分钟后盛出
4/5. 锅内倒适量油，煸炒腊肉，煸好后先捞出
5/5. 就着锅内的油爆香蒜片和小辣椒、入春笋片翻炒几下后加盐调好味，再倒入青蒜苗和煸炒过的腊肉一起翻炒。可加鸡精或生抽调味，不喜欢的就不加。关火出锅。
小窍门
中途捞出煸好的腊肉是防止腊肉吃盐后偏咸
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