酱香浓郁，回味绵长-八宝辣酱

1/6. 花生米去红衣（泡会水，很容易剥），油炸晾凉待用。干香菇泡发切丁，香菇水别倒了，过滤掉杂质后待用……

2/6. 虾仁去虾线，猪肉（鸡肉）、鸭胗（猪肚）洗净处理，切丁。用水淀粉、胡椒粉1茶勺、料酒1汤勺，盐半茶勺腌制20分钟……

3/6. 豆腐干、竹笋(冬笋) 、土豆统统切丁与青豆（白果）入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分待用……

4/6. 热锅冷油，小火煸香葱姜蒜后，放入干贝丝(虾米）炒酥脆后放入香菇丁、猪肉丁（鸡肉丁）、鸭胗丁（猪肚丁）、虾仁，滑炒变色后捞出沥油……

5/6. 少许油烧热，倒入豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺、甜面酱1勺炒出红油，加入适量泡香菇的水，大火烧沸，放入1勺白糖和少许味精调味（可边调边尝，按个人口味调整）……