经典粥品-皮蛋瘦肉粥

1/8. 大米头一天晚上泡在水里，这样早上煮的时候比较容易煮透。

2/8. 皮蛋切小块。

3/8. 瘦肉切肉末或切丝都可以，加少许淀粉，料酒，盐和油腌制一晚。

4/8. 姜切丝，香菜切碎末。

5/8. 将泡好的米放入锅中，加入差不多一食指的水，大火煮。

6/8. 煮开之后继续煮，不赶时间的关中小火，煮出来的粥更好吃，不过没时间的只能像我持续大火煮了。差不多半小时后米粒就熟透，粥也开始变稠了。

7/8. 现在先调味，放入盐，橄榄油，然后放入姜丝，皮蛋和瘦肉。