主料 | ||
糯米200克 | 高筋面粉200克 | 鲜虾150克 |
香菇100克 | 应季鲜蔬适量 | 姜少许 |
生抽少许 | 老抽少许 | 蚝油少许 |
1/6. 糯米洗净,浸泡12小时以上,倒掉水,上锅蒸30分钟
2/6. 面粉加140左右的温水搅匀,揉成面团
3/6. 将胡萝卜,香菇,洋葱,少许姜切碎备用,尽量将食材切的稀碎!!起锅加入剁碎的食材,加入生抽,老抽,蚝油小火将食材炒熟
4/6. 将鲜虾去皮,去虾线,切小丁,虾仁的规格别太小,要有进嘴挡口的赶脚那是最棒的!!自己家吃就整实惠儿的!!起锅用蚝油炒一下,味会更鲜~炒完了放一边儿等着包馅。
5/6. 整一手面也不好拿相机,上个成品给大家看看,饺子皮,放在手心儿,中间放上炒好的陷料,先捏出上图这样小清新的褶子,收拢,用虎口处将花褶的上端稍稍收紧,摆入开水锅的蒸屉中
6/6. 开水上屉,大火蒸10分钟即可!~~