主料 | ||
肥肉,瘦肉适量 | 春笋适量 | 豆腐干适量 |
榨菜适量 | 大蒜叶适量 | 香菇干适量 |
糯米粉适量 | 梗米粉适量 | 艾草适量 |
1/8. 依次切好豆腐干,榨菜,大蒜,香菇干,都切成小丁状。肥肉切丁,熬出油,倒入这些瘦肉炒一炒,再分别炒熟豆腐干,笋(笋切丁后放锅里热一下,主要去多余的水分,再加油炒),最后炒成一大锅
2/8. 糯米粉和梗米粉,以3和7的比例混在一起,加水搅拌,这里不能拌的太湿,散散的那种就行,我妈妈是凭手感的
3/8. 拌后就放入饭蒸桶中蒸熟,什么时候熟,这也是凭经验的
4/8. 煮熟的米粉和艾草混在一起,放入石臼中捶打均匀。
5/8. 顺便介绍一下,这是老家的石臼,基本上每家每户都有
6/8. 捶打到最后就是这样绿绿的,真的很养眼啊,揉成一个个小团子
7/8. 将小米团中间钻一小口,揉成小碗装,放入刚才炒好的菜,再封口,就成型啦
8/8. 成品
艾草煮的时候放点小苏打会熟的快点,提早点准备