清明粿

1/22. 将新鲜的艾草浸泡半小时后去除杂质，清水冲洗干净

2/22. 置锅水烧开，将洗干净的艾草放入锅中煮一分钟出来，艾草是野生植物，这个步骤是消毒，然后捞出来过冷水

3/22. 冲凉后沥水

4/22. 用最大的力气将多余的水份挤干，可以去除一部分苦味
如果一次用不完可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，需要的时候再提前去处理解冻

5/22. 把成团的艾草撕开放入锅中加清水没过艾草即可，煮开后加入小苏打，转小火，煮至用手指轻轻一捏就面了，关火，捞出艾草，盛出煮艾草的水备用

6/22. 把大米粉，糯米粉，白砂糖一起倒入装艾草的盆中，边倒边搅拌

7/22. 在和面的过程当中如果干了就加煮艾草的水，一次少量添加哦！
和到米粉和艾草充分融合就可以了

8/22. 没有及时包就在面团上盖一块微湿的布

9/22. 香干切丁备用

10/22. 酸菜处理干净切碎

11/22. 冬笋去皮切成小小丁

12/22. 咸肉，瘦，肥分开，都切丁

13/22. 置锅又热倒入肥肉丁炒至出油

14/22. 倒入瘦肉煸炒至变色

15/22. 倒入冬笋炒三分钟

16/22. 倒入酸菜，香干，炒熟，放点儿鸡精
因为咸肉酸菜都咸的，所以没有放盐，根据个人口味

17/22. 整张的竹叶洗干净后用开水烫过消毒，然后用剪刀剪成小片备用

18/22. 从大面团中取出一小团在掌心撮圆后压扁，也可以用擀面杖擀成薄皮，然后放入馅，像包饺子一样包起来

19/22. 喜欢吃甜的的可以包豆沙馅或者黑芝麻糖粉馅

20/22. 蒸的时候把竹叶垫在清明粿下面避免粘，
水开后再把粿放蒸锅里，大火蒸15分钟，转小火蒸5分钟，熟了方可出锅

21/22. 咬一口下去淡淡的艾草味裹着冬笋的鲜味，保证还想再来一个
清明粿虽然好吃，但不要贪嘴哦，尤其是小孩和老人，不要多吃，以免肠胃蠕动负担加重