主料 | ||
干汤圆粉600克 | 鲜艾草叶500克 | 食用纯碱10克 |
白糖依据个人口感添加 | 馅料适量炒熟花生黑芝麻红砂糖研磨粉 | 植物油适量 |
1/6. 预先炒熟花生仁、黑芝麻,晾至室温放料理机研磨成粉后和适量红砂糖拌匀,这样馅料做好了。
2/6. 汤锅放入清水大火烧开放入食用纯碱,放入艾草,再次烧开捞起马上放入冷水冲洗,沥干水份切碎放入料理机打成糊状。
3/6. 200克干汤圆粉放清水揩到不粘手的时候搓成饮料瓶盖大小的丸子。汤锅放入适量清水大火烧开后放入揩好的丸子,煮至丸子浮起捞起马上放入一口大盆里。
4/6. 把糊状艾草叶和少量白砂糖、两匙羹植物油一起放入煮熟的热丸子盆里。趁丸子热的时候小心揩,直到不粘手即可。
5/6. 揩好整个面团后,取一小份搓圆捏成圆饼状包入馅料,底部放粽子叶或者蒸笼布垫好放入蒸笼。
6/6. 蒸笼内放入适量冷水,大火烧开上汽二十分钟出炉即可。