蒜苔炒牛肉丝

1/6. 将姜洗净切丝备用。

2/6. 把牛肉放入清水中洗净切丝，（注意一定要横着切，将纹理切断。）放上酱油，料酒，盐，姜丝，黑胡椒粉，苕粉搅拌均匀。腌制一会儿。

3/6. 将蒜苔洗净切成3公分左右的小段。

4/6. 炒锅烧热，倒入植物油烧热，放入姜丝爆香后倒入牛肉丝煸炒。炒至变色后立即盛出。盛出来的时候略微过一下油，将多余的油留在锅中。

5/6. 待锅再次烧热后倒入蒜苔，放入少许盐翻炒，蒜苔断生后倒入牛肉。