主料 | ||
扇贝4只 | 鹌鹑蛋(生)4个 | |
辅料 | ||
胡萝卜半根 | 龙口粉丝一把 | 葱少许 |
姜少许 | 红椒少许 | 大蒜一头 |
蒸鱼豉油少许 | 白胡椒粉少许 | 料酒少许 |
1/7. 扇贝冲洗干净,材料准备齐全
2/7. 胡萝卜切成厚片,中间挖洞备用,粉丝用蒸鱼豉油稍微拌下入味,码好在扇贝壳上。胡萝卜提前用适量的盐、白胡椒粉腌制入味。
3/7. 鹌鹑蛋滤出蛋黄,放在胡萝卜上,水开上锅蒸4分钟
4/7. 起油锅,放姜蒜爆香,加入蒸鱼豉油,做成酱料!素扇贝出锅,淋上酱料,成品~
5/7. 扇贝肉用料酒、白胡椒粉、盐,腌制10分钟后,备用
6/7. 同样方法,粉丝+扇贝,开水入锅蒸5分钟,出锅,成品~
7/7. 扇贝的膏,很红哦……