主料 | ||
高筋粉800克 | 抹茶粉10克 | 小米面粉50克 |
高粱米面50克 | 温水适量 | 红糖适量 |
泡打粉8克 | 酵母8克 |
1/8. 做好才想到要写菜谱,所以中间过程没有拍照…不过过程很简单啦,相信文字可以说清楚的~
2/8. 先把高筋粉分成4份,每份200g。其中三份分别加入抹茶粉、小米面粉、高粱米面粉,然后按经典比例(见小贴士)加入适量温水、酵母、泡打粉,揉成四个面团。
3/8. 面团用保鲜膜包裹上,醒1小时左右,这样四个面团分别是绿色,黄色,褐色,白色,很好看呦~
4/8. 面团发好后,接下来就是发挥想像、大胆创意的时候啦!我是把三种有颜色的面擀成圆形的面片叠在一起,再从一边卷起来成为一个长条形,然后从一侧切成段儿。之后就可以擀成皮,包上红糖馅做糖三角,也可以卷成小花卷。
5/8. 好看吧~
6/8. 还有花卷~
7/8. 上锅蒸~大火水开后20分钟,关火后再焖两三分钟,蒸好就是这样哒~
8/8. 再来一张全家福~
发面小窍门,经典比例:面粉500g,水275g,酵母5g,泡打粉5g