主料 | ||
紫苋菜100克 | 猪肉馅适量 | |
辅料 | ||
面粉500克 | 水适量 | 圆葱半个 |
葱适量 | 姜适量 | 鲜酱油适量 |
蚝油适量 | 五香粉适量 | 食盐适量 |
香油适量 | 色拉油适量 |
1/16. 紫苋菜去根部清洗干净。
2/16. 锅里加适量水烧开,放入苋菜煮一分钟。
3/16. 煮过的苋菜汁非常鲜艳。
4/16. 500克面粉里加入300ml左右的苋菜汁,和成粉色的面团,(水的多少根据自己家面粉的吸收情况而定)盖上保鲜膜醒面。
5/16. 准备馅料:把肉馅放玻璃碗中,加适量水朝一个方向不停的搅拌上劲儿,这样可以使肉馅更加鲜嫩。
6/16. 葱,姜切成细小的碎末。
7/16. 圆葱切成碎末。
8/16. 把葱末,姜末,圆葱碎末都放入碗里,加入鲜酱油,蚝油,五香粉,香油,色拉油,食盐搅拌均匀。
9/16. 肉馅拌好了。
10/16. 取出面团,搓长条,用刀切成大约8克左右的小剂子。
11/16. 把面剂子按扁,擀成薄薄的面皮。
12/16. 取五张面皮一个压一个的摆放整齐,中间放入馅料。
13/16. 由下往上把面皮对折,不用把边儿捏紧,再从一端开始慢慢卷起,最后用水把面皮粘牢固。
14/16. 卷成的玫瑰花形状,是不是很漂亮。
15/16. 帘子上抹油,把玫瑰包摆好,放入开水锅里蒸十二分钟。
16/16. 蒸好的玫瑰包,只是鲜亮的粉色遇热变成了肉粉色了,还是很喜欢的,味道超赞!