主料 | ||
土豆一个 | 干红椒一个 | 葱适量 |
大蒜一个 | 食用油适量 | 蚝油适量 |
生抽适量 | 醋适量 | 鸡精适量 |
盐适量 |
1/3. 土豆去皮洗净切丝,用水泡上备用,菠菜根切段备用,葱切小段备用,蒜瓣切片备用,干红椒折断备用。
2/3. 土豆丝清洗两次,为了把淀粉洗掉,这里做出来是脆脆的,如果爱吃面面的,土豆丝可以不用泡水。拿一个小碗,把蚝油、生抽、醋、鸡精适量的在碗里调配好备用。
3/3. 热锅凉油,下入干红椒、葱花、蒜片爆香,然后放入菠菜菜根和土豆丝,大火翻炒、掂匀。土豆丝稍变色,放入调配好的汁。最后放入盐,翻炒几下则可出锅装盘食用。
图片中绿色的是菠菜菜根,菠菜叶凉拌剩下的,所以被我炒土豆丝了。